達人部屋
2008年11月18日星期二
鐵板燒 @ 松菱日本料理 - 鐵板燒套餐「竹」 - 米國牛肉
廚師煮好海鮮,就開始烹調牛肉,材料新鮮,不過美國牛始終都係差D,厚燒的牛肉無乜雪花。
蒜片是一早預備好的。
達人第一次去松菱時是吃厚燒,就睇下厚燒牛肉和薄燒牛肉的分別吧!鐵板師傅首先煎好牛扒的兩面封住肉汁,之後就切開一段段繼續煎,最後切成一粒粒就上菜了。
始終都係美國牛,肉質不十分軟熟,師傅都都說薄燒比較好吃,達人都認為要厚燒一定要有和牛的級數才比較好吃。
第二次光顧松菱,達人就點了薄燒,師傅首先排好蔥粒及蒜片,之後牛肉分開每次兩片,放在鐵板上就立即放入蔥粒及蒜片卷好,最後分成兩件送上碟子去。
果然同厚燒有好大分別,因為是薄切牛肉,即將肉質不嫩滑都感覺不到。
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