鐵板燒 @ 松菱日本料理 - 鐵板燒套餐「竹」 - 海鮮

頭盤的沙律有野菜和車厘茄，再在上面淋上沙律醬。

鐵板師傅會把帆立貝的貝裙，內臟和貝肉分開，之後在貝殼內加入清酒和豉油，最後將煮好的帆立貝放回貝殼內才上菜給客人。





大蝦首先被切開頭部，之後去殼和挑去腸臟，師傅處理完大蝦彼就到鮭魚了，師傅將鮭魚皮和魚肉分別燒。




鮭魚肉燒到外熟內生，咬入肉心有入口即溶的口感，而鮭魚皮就燒到脆卜卜，好似蝦片一樣。

大蝦頭和鮭魚皮放在爐邊燒到炒完飯麵才送上。